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千夏の気ままなBlog日記
鱈の味噌マヨネーズタルタル風なソース焼き など、今夜のご飯

今夜の晩御飯より
鱈の味噌マヨネーズタルタル風なソース焼き
にらと溶き卵の味噌汁
ご飯は、小千夏が十六雑穀入りご飯。カエルは100%玄米ごはん。

鱈の味噌マヨネーズタルタル風なソース焼き
これは、カエルの母が昔よく作ってくれたものです。
マヨネーズにお味噌を少し加えて混ぜ混ぜします。そこへ玉ねぎのみじん切りを加えて混ぜ混ぜ。
このソースを作る量は、鱈の量で適当に。
漬け込んでおくときに鱈がソースにさらーりと埋まっているくらいに作っています。
ボウルでも平たい保存容器でも、容器はおまかせで。
夜作って翌朝くらいにはOKくらいの感じの時間漬けておいています。
クッキングシートに鱈とソースを置いて焼くと、↑の写真のようにあまり焦げないですね。
昔はクッキングシートとかなかったので、アルミホイル焼きで食べていました。
200度のオーブンで15分から20分焼いたのが上の写真です。
フライパンにクッキングシート、またはアルミホイルでふんわり包んで蓋をして加熱でもできますよ。
焼き加減調節は焼き上がりを確かめながらで(^^)


味噌マヨネーズですが、味噌の風味が強いほうがお好みの方は、混ぜているときに味見をしながら調節を(^^)
今回は味噌は控えめで作りました。
漬け込みを冷蔵庫で2〜3日は大丈夫でしょうか。
(漬け込みしている状態の写真を撮り忘れてしまいました 次回作るときには撮影して載せますね。)
焼いたものを、お弁当用に小分けにして冷凍保存でもいいかもしれません。


にらと溶き卵の味噌汁
これは、小千夏の大好物なお味噌汁です。
一番にらの時期で、柔らかくて美味しいにらが手に入ります。
2日前にも作ったのですが、リクエストで今夜も(^_^;)
明日のお弁当スープにも入れてと言われました。
ということで、多めに作成済み。
明日の夜ごはん分まであるような気がします。

今日も美味しく食べることが出来ました。
ごちそうさまでした


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| chinatsu−千夏 | 気まぐれご飯 | 00:01 | comments(0) | trackbacks(0) |
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